探访高校食堂：吃完饭后 你当甩手掌柜了吗？

【来源：易教网 更新时间：2014-10-16】 日前，本报接到一位高校食堂阿姨的电话，反映部分大学生在食堂用餐后，不主动回收自己的碗筷和餐盘，给食堂保洁人员带来了很大压力。

　　武汉大学生中，这种情况普遍吗？连日来，本报记者探访了十余所高校，发现绝大部分学生已经养成主动回收餐盘的文明用餐习惯，但也有一些学生饭后乐当甩手掌柜，将杯盘狼藉的现场留给食堂工作人员来打扫。

　　记者探访

　　大多数学生主动回收餐盘

　　●武汉大学

　　12日中午11时30分许，记者在武汉大学梅园食堂守候15分钟，共有94名大学生用餐完毕走出食堂。除少数几名同学打包带走外，其他人都将餐盘送到了门口附近的餐盘回收处。保洁阿姨们推着餐车，擦净餐桌，供后进餐的同学使用。

　　在该校工学部学生一食堂，15分钟内，共有54名学生用餐后走出餐厅，他们都将自己的餐盘送到了回收处。负责清理餐盘的黄阿姨说，她在这个食堂工作了3年，很少遇到学生不回收餐盘的情况。

　　●华中科技大学

　　12日下午5时30分至6时30分，记者在华中科技大学东校区韵苑学生食堂蹲点一小时，没有发现一例就餐学生不主动回收餐盘。食堂保洁员张阿姨和王阿姨表示，同学们用餐后几乎都会主动回收餐盘，给她们减轻了负担，“挺好的。”

　　随后两天，记者又探访了该校东园学生食堂、学一食堂、学二食堂、西一食堂、百景园食堂，发现仅有极少数学生用餐后将餐盘留在桌上。

●中南财经政法大学

　　12日中午12时许，中南财经政法大学南湖校区第五食堂内，约有100名学生正在就餐。记者观察20分钟发现，没有一名学生吃完后将餐盘留在桌上，全部排队将餐具送交餐盘回收处。一名女生还用筷子将留在餐桌上的残渣扫到餐盘里。

　　食堂保洁员严师傅说，她来这里工作一个多月，发现同学们都很文明、自觉，没有给他们的工作增添太多麻烦。

　　●武汉工程大学等

　　13日上午7时至8时，记者在武汉工程大学学生食堂蹲守，发现仅有少数几名同学饭后没有回收餐盘，但经记者善意提醒，他们均转身端起餐具送到回收点。“平时我都会自觉回收餐盘，但今天起得有点晚，急着去上课，一时忘记了。”该校艺术设计学院大二学生小李不好意思地解释。

　　中国地质大学（武汉）、中南民族大学、湖北大学、武汉科技大学、湖北中医药大学、江汉大学、武汉生物工程学院等高校的学生食堂，绝大多数学生用餐后能主动回收餐具，养成了良好的用餐习惯。

　　部分学生没养成回收习惯

　　●武汉理工大学

　　12日中午，记者在武汉理工大学余家头校区北六食堂蹲守一小时，发现约300名就餐学生中，仅有10多人餐后主动将餐具送到指定地点，其余学生都将餐具留在餐桌上离去。

　　13日中午，记者再次来此蹲守，发现约200名就餐学生中，只有6人主动回收餐具。15日中午，主动回收餐具的学生依旧很少。为了让后进餐的同学们有位置坐，多名食堂保洁阿姨不停收餐盘、抹桌子，速度飞快，忙得焦头烂额。

●武汉工商学院

　　11日下午6时，记者在武汉工商学院学生二食堂蹲守一小时，发现200名就餐学生中，164人饭后主动将餐盘送到回收处，36名学生将餐盘留在桌上。

　　负责清理餐盘的吴师傅告诉记者，大一新生刚入校时，不主动回收餐盘的学生比较多，她的工作量很大，午餐时间经常要从上午11时30分一直忙到下午2时许。如今，在辅导员、校青协志愿者和食堂工作人员的引导下，主动回收餐盘的学生越来越多，她的工作量也大大减轻，每餐可提前半小时完成清理工作。

　　有些高校不鼓励学生回收

　　●华中师范大学武汉传媒学院

　　虽然该校学生食堂设有餐具回收车，但餐盘主要由各窗口保洁人员回收。12日中午，记者在此用餐后，正准备将餐具送到回收车，却被保洁阿姨拦停，“放着我们来收吧。每个店家的盘子都不一样，送错了反而是帮倒忙。”

　　记者观察发现，该食堂有6个不同店家，使用的盘、碗、罐、碟等餐具各不相同，以示区分。该校学工处处长张燕明介绍，此前食堂也实行餐盘统一回收，回收车正是当时购置。2013年起，食堂外包，餐具由各店自行安排人员回收，以便及时清洗。

　　●武汉商贸职业学院

　　12日下午5时30分，武汉商贸职业学院学生食堂共有约100名学生就餐。记者观察约一小时，发现仅有4名女生主动将餐具送到餐具回收处。

　　该校市场营销专业大一新生刘俊说，每次他在食堂用餐，刚一放下碗筷，保洁阿姨就会立即收走餐具，时间一久，他也就没有了自觉回收餐盘的习惯。

　　校方表示，该校学校食堂承包给了2家餐饮公司，餐具有所不同。两家公司各雇请了多名保洁人员，负责餐具回收、清洗和食堂保洁，基本不需要学生代劳。

　　各方说法

　　是否回收餐盘体现自身修养

　　主动回收餐盘的习惯，是慢慢养成的。华中科技大学机械制造及自动化专业2013级的李同学说，是周围同学的文明就餐习惯影响了他，“刚进学校的时候，我也没有主动回收餐盘的习惯。后来看到大家吃完饭都将餐盘送到回收处，如果我不送，会觉得不好意思。”

　　武汉工商学院大三学生陈俊说：“我有同学在食堂勤工俭学，负责收拾餐具，将心比心，如果我们主动回收餐盘，可以减轻他们的工作量。”

　　“大多数学生能主动回收餐盘，但也有一些还没养成这样的习惯。”武汉理工大学后勤集团党委书记赵高山说，后勤集团准备与校学工部、团委联手，倡导学生主动回收餐盘。

　　湖北大学后勤集团饮食中心经理郭银阶表示，是否主动回收餐盘，能够体现大学生的修养，“它虽说是举手之劳，但可以帮助学生养成‘自己的事情自己做’的良好习惯，还能减轻食堂工作人员的工作量，改善就餐环境。”